I dag hadde vi besøk til kaffe, og jeg disket opp med safarikake. Er det ei kake jeg bare ikke får nok av da må det være den. Utrolig god og frisk! Jeg er egentlig ikke noe veldig kakemenneske, men denne er bare perfect. Frisk, sur og søt på samme tid. Og det beste av alt må være at den er superenkel å lage, og trenger heller ikke å stekes. Tilfelle det er noen der ute som ikke kan den super enkle oppskriften, deler jeg den med dere nå. Den er jo helt suveren til alle sommerens festligheter.

Det du trenger:

• 1 pk Safarikjeks
• 1 boks philadelphiaost
•  3 dl fløte (dvs. en vanlig fløte)
• Ulike bær til pynt
• (evt. melis)

Når jeg skulle lage dette innlegget googlet jeg likegreit oppskriften,  for å se hva andre bruker. Jeg merket da at jeg har forenklet den litt, og bruker for eksempel ikke melis. Men jeg valgte å ta den med tilfelle. Men uten melis synes jeg den blir god og syrlig, noe jeg liker veldig godt. Og det er vel ikke akkurat negativt at vi kutter ut sukkeret? Du kan selvsagt bruke mer kjeks hvis du ønsker en tykkere bunn, men jeg bruker bare ett helt tynt lag.

Slik gjør du:

1. Knus safarikjeksen i ei form
2. Pisk fløte og philadelphia sammen (og evt. melis)
3. Fordel blandingen over kjeksen.
4. Pynt med de bærene du måtte ønske. Min favoritt er jordbær, bringebær og blåbær, men i dag gikk vi for bjørnebær istedenfor bringebærene)
5. Nyt ei fantastisk god kake ♥